山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”,它具备非常高的营养和医用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、果脯、山楂酒等。”
食材明细
主料
山楂:
煮工艺一小时耗时普通困难程度山楂果酱的制作方法步骤
1、将山楂洗净沥干备用。
2、用小刀将山楂去柄去头，用笔帽将籽捅出。
3、锅内倒入山楂、冰糖，加入清水（没过红果即可）。
4、大火烧至水开，转小火。
5、待红果煮烂时开始用勺不停搅拌。
6、期间将山楂捻碎，过筛滤掉果渣。
7、加入白糖搅拌均匀，一直熬至有黏性。
8、晾凉放入密闭容中冷藏保存。
小技巧
1、山楂不可以空腹吃：山楂含有很多的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛涨，对胃黏膜导致不好的刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有些胃痛。2、少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，非常难消化掉。假如胃石长期消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽可能少吃生的山楂，特别是胃肠功能弱的人更应该小心。大夫建议，最好将山楂煮熟后再吃。
